약용 식물
봄을 차리다, 산나물 밥상 / 참가죽으로 만드는 봄 밥상
눈꽃가야
2025. 5. 2. 20:01
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🥗 봄을 차리다, 산나물 밥상
1. 참가죽나무
.
🥬 참가죽으로 차리는 봄 밥상
― 산이 전해주는 향긋한 봄소식
봄이 오면 산이 먼저 알려줍니다.
들판이 초록빛으로 물들기 시작할 때,
그 깊은 곳에서 참가죽나물이 조용히 얼굴을 내밉니다.
어릴 적, 언니가 부쳐주던 참가죽 부각의 바삭한 소리가
아직도 귀 안에서 울리는 듯합니다.
🌿 참가죽나무란?
- 국명: 참가죽나무
- 학명: Kalopanax pictus
- 과명: 두릅나무과 (Araliaceae)
- 식용 부위: 잎이 나오기 전의 어린순
- 구별법: 가죽나무와 닮았지만, 잎 가장자리에 잔톱니가 있어 구분 가능
- 다른 이름: 산가죽나무, 산두릅나무 등 지방마다 다양
🥗 참가죽나물, 이렇게 먹어요
| 요리범 | 설명 |
| 부각 | 데친 나물에 찹쌀풀을 입혀 말린 후 기름에 튀겨냄. 바삭하고 고소한 맛 |
| 부침 | 양념에 무쳐 팬에 지져 먹으면 봄철 별미로 손색없음 |
| 무침 | 된장 또는 고추장 양념에 살짝 무쳐 밥반찬으로 |
| 국거리 | 된장국이나 맑은 국에도 잘 어울리는 봄 향 가득한 재료 |
📌 채취는 잎이 피기 전 어린순일 때가 가장 좋습니다.
📌 가시가 있어 장갑 착용은 필수입니다.
💚 참가죽의 효능
| 효능 | 내용 |
| 항염 작용 | 사포닌 성분이 염증 완화에 도움 |
| 관절 건강 | 뿌리껍질은 한방에서 관절통 치료제로 활용 |
| 면역력 강화 | 자연 면역 조절에 효과적 |
| 피로 회복 | 봄철 나른함을 해소하는 자연 강장제 |
⚠️ 부작용 및 주의사항
- 과다 섭취 금지: 쌉싸름한 성분이 위장에 부담이 될 수 있음
- 알레르기 반응 주의: 민감한 체질은 두드러기, 복통 등의 반응이 있을 수 있음
- 임산부 섭취 주의: 자궁 수축 유발 가능성으로 전문가 상담 필요
- 가시에 주의: 채취 시 장갑은 꼭 착용할 것
🍚 산에서 온 향기, 추억을 담은 밥상
어린 시절, 큰언니가 봄마다 챙겨주던 참가죽 부각 한 접시.
그것은 단지 반찬이 아니라 계절을 나누는 마음이었습니다.
지금은 내가 밥상을 차리고, 누군가에게 봄을 건네는 사람이 되었지만,
그 마음은 그대로입니다.
오늘 저녁,
참가죽으로 봄을 차리고,
기억을 덥히는 밥상 한 끼 어떠세요?
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