고수 - 향긋한 미나리 향의 미학

향긋한 미나리 향의 미학

중이 고수 맛을 알면, 빈대도 안 남는다

🌿 고수란?

고수(Coriander)는 미나리과에 속하는 한해살이풀로, 잎과 씨앗 모두 향신료로 쓰입니다.
특유의 향 때문에 호불호가 갈리지만, 동남아시아, 중동, 남미 요리에서는 없어서는 안 될 중요한 식재료입니다.
우리나라에서는 ‘빈대풀’, ‘고수풀’이라는 이름으로 불리며 고려시대부터 약용이나 향신 채소로 활용되어 왔습니다.

🧾 고어 속 고수 – “중이 고수 맛을 알면, 빈대도 안 남는다”

“고수 맛을 일단 알게 되면, 아무리 수양 중인 중이라도 끝내 빈대까지도 다 잡아먹는다.”

 

이 고어는 고수의 중독성 있는 향과 맛을 강조하는 옛 속담입니다.
수도승조차 고수 맛에 빠지면 청빈한 삶도 포기할 만큼 그 매력이 크다는 의미죠.
그만큼 고수는 처음엔 낯설지만, 한 번 빠지면 헤어 나오기 어려운 **‘중독의 향기’**를 가진 식물입니다.

🧬 고수의 영양 성분

 

고수의 주요 성분	효과
비타민 A, C, K	면역력 강화, 피부 건강
칼슘, 마그네슘	뼈 건강, 근육 기능 향상
퀘르세틴, 플라보노이드	항산화, 항염 작용

 

💪 고수의 대표 효능

• 소화 촉진: 고수의 향이 위액 분비를 촉진해 속을 편안하게 해줍니다.
• 항염 및 해독 작용: 몸속 염증 완화 및 중금속 배출에 도움.
• 혈당과 콜레스테롤 조절: 당뇨 환자와 고지혈증 예방에도 효과.
• 전립선 건강: 고수 뿌리차는 남성 건강에도 좋습니다.

🍽 고수 활용법

• 쌀국수, 똠얌꿍 등 동남아 요리의 필수 고명
• 고수 페스토, 고수 무침, 고수김치 등 한국식 응용
• 뿌리나 씨앗을 이용한 고수차도 인기

⚠ 섭취 시 주의사항

• 알레르기: 처음 먹는 경우 소량부터 섭취
• 광과민 반응: 과잉 섭취 시 햇빛 민감성
• 임산부: 고수 씨는 자궁 수축 유발 가능성 있어 주의

🌱 고수 키우기 팁

• 봄, 가을 파종 / 햇빛 잘 드는 곳 / 배수 잘되는 토양
• 꽃 피기 전 잎 수확 / 씨앗은 따로 건조해 보관

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고수겉절이 / 한국사찰음식

 

한 번 빠지면 못 잊는 고수의 매력,

수도승도 버티기 어려운 그 향을
여러분의 식탁 위에도 한 번 올려보세요.